Podcast-Folge 189 mit Ansgar Sommer von Lallemand (Lallemand ist Sponsor dieser Folge)

Kennst du das auch? Du öffnest dein Maissilo und dir steigt ein unangenehmer Klebstoffgeruch entgegen. Was viele Milchviehhalter als „normales Übel" hinnehmen, ist tatsächlich ein ernstes Problem für die Futteraufnahme und damit die Milchleistung deiner Kühe.

In dieser Folge erklärt Ansgar Sommer von Lallemand, warum Klebstoffgeruch in Maissilage entsteht, welche Probleme er verursacht und - noch wichtiger - wie du präventiv dagegen vorgehen kannst.

Klebstoffgeruch in Maissilage: Ursachen, Auswirkungen und Lösungsansätze

Was ist Esterbildung und warum riecht es nach Klebstoff?

Der typische Klebstoff- oder Acetongeruch entsteht durch sogenannte Ester - chemische Verbindungen aus Ethanol (Alkohol) und Gärsäuren wie Milchsäure oder Essigsäure. Besonders das Ethylaktat (Verbindung aus Ethanol und Milchsäure) dominiert dabei in belasteten Maissilagen.

Der Verursacher: Hefen

Hefen sind die Hauptverursacher des Problems. Sie können sowohl unter aeroben (mit Sauerstoff) als auch anaeroben (ohne Sauerstoff) Bedingungen arbeiten - ein entscheidender Nachteil für die Silagequalität:

• Zu Beginn der Silierung: Vermehrung unter Sauerstoffeinfluss
• Nach Sauerstoffabschluss: Umstellung auf anaeroben Stoffwechsel und Ethanolproduktion
• Exponentielles Wachstum: Aus 50.000 Keimen können in 15-16 Stunden über 10 Millionen werden

Warum wird das Problem immer häufiger?

Klimatische Veränderungen verstärken die Problematik:

• Heiße, trockene Sommer führen zu mehr abgestorbenem Pflanzenmaterial
• Abgestorbene Blätter sind ideale Nährböden für Hefen
• Veränderte Wetterbedingungen begünstigen höheren Hefenbesatz auf dem Frischmais

Auswirkungen auf deine Kühe und den Betrieb

Direkte Probleme im Stall:

• Reduzierte Futteraufnahme durch abstoßenden Geruch
• Schlechtere Milchleistung als Folge geringerer Grobfutteraufnahme
• Tiergesundheitliche Probleme durch Stress in der Herde, da sich der Rhythmus in der Herde ändert. Dies liegt am sogenannten Slug-Feeding.

Das gefährliche "Slug-Feeding":

Kühe fressen zunächst nicht, warten bis der Geruch verfliegt (ca. 4 Stunden) und nehmen dann schnell große Futtermengen auf. Das führt zu:

• Starken Pansen-pH-Schwankungen (Folge kann Off-Feed sein)
• Subakut-azidotischen Phasen
• Instabiler Futteraufnahme

Wirtschaftliche Verluste:

• Hohe Trockenmasseverluste durch Ethanolbildung
• Verschlechterte Futterverwertung
• Zusätzliche Kosten für Gegenmaßnahmen

Notfallmaßnahmen: Was tun, wenn's schon da ist?

Auslüften - aber mit Vorsicht

Das oft empfohlene "Auslüften lassen" ist problematisch:

• ❌ Bringt viel Sauerstoff ins Silo
• ❌ Fördert Nacherwärmung
• ❌ Ester verflüchtigen sich nur langsam
• ⚠️ Funktioniert nur bedingt und schafft neue Probleme

Bessere Sofortmaßnahmen:

1. Futtertischmanagement optimieren:
   • Häufiges Ranschieben
   • Kleinere, häufigere Futtervorlagen
   • Futter an gut belüfteten Bereichen zur Verfügung stellen
2. Futteraufnahme stabilisieren:
   • Schmackhafte Zusatzstoffe einsetzen
   • Pansen-pH stabilisieren
   • Konstante Futtervorlage
3. Realistische Erwartung:
   • Optimale Notfallmaßnahme gibt es nicht
   • Alle Maßnahmen können nur unterstützen
   • Der Geruch bleibt bestehen

Prävention: So verhinderst du Esterbildung von Anfang an

Management-Grundlagen (die "gute fachliche Praxis"):

1. Sauerstoffeinfluss minimieren:

• Schnell verdichten nach dem Häckseln
• Sofort abdecken
• Bei mehrtägiger Silierung: Zwischenabdeckung nutzen

2. Optimaler Erntezeitpunkt:

• Trockene Bedingungen abwarten
• Wenig abgestorbenes Material
• Richtige Häcksellänge für gute Verdichtbarkeit

Mit Siliermittel-Einsatz vorsorgen

Bewährte Ansätze:

• Lactobacillus bucheneri: Produziert Essigsäure zur Hefenhemmung (etwas träger)
• Hilgardi-Stämme: Schnellere Essigsäurebildung, dominiert die Silierung früher

Wichtige Regeln beim Siliermitteleinsatz:

• ✅ Immer die volle Aufwandmenge verwenden
• ✅ Bis zum Ende der Silierung ausreichend Material im Tank
• ✅ Mit Häckslerfahrer absprechen und kontrollieren
• ⚠️ Bei chemischen Produkten besonders auf korrekte Dosierung achten

Wann kann ich mein Maissilo öffnen?

Faustregel: Je länger geschlossen, desto besser

• Minimum: 6-8 Wochen für bessere Stärkeverdaulichkeit
• Optimal: Erst im Januar öffnen (um typischen Milchleistungsabfall zu vermeiden)
• Zwischenhaufen: Mindestens 6 Wochen, damit Hauptsilo 8 Wochen oder länger geschlossen bleiben kann

Fazit: Prävention schlägt Reparatur

Klebstoffgeruch in Maissilage ist ein zunehmendes Problem, das ernste Auswirkungen auf Futteraufnahme und Milchleistung hat. Während Notfallmaßnahmen nur begrenzt helfen, kannst du durch:

• Konsequentes Silomanagement (schnell verdichten, abdecken)
• Strategischen Siliermitteleinsatz (moderne, schnell wirkende Stämme)
• Durchdachte Siloplanung (Zwischenhaufen, längere Silierzeiten)

das Risiko deutlich reduzieren.